KB TRAITEUR

Alliant qualité de service et gastronomie, KB

TRAITEUR vous assure une réception de qualité quel que soit le nombre

d’invités. Nous mettons à votre disposition tout notre savoir faire avec

passion afin de respecter vos attentes. Faire confiance à KB TRAITEUR,

c’est s’assurer de passer un moment unique et de qualité.

BIEN CHOISIR SON VIN

Il n’est jamais évident de bien choisir le vin, bien choisir un vin, c’est aussi choisir un vin parfaitement adapté au repas que l’on va déguster.

Suivez nos différents conseils ci-dessous pour ne plus vous faire avoir !

On ne rentrera pas dans les détails bien complexes du monde des sommeliers quant aux choix des vins, nous laisserons donc le cépage et tous ces mots bien complexes aux pros.

Par ailleurs, nous proposerons prochainement des cours d’œnologies pour les plus intéressés d’entre-vous.

LE PRIX N’EST PAS GAGE DE QUALITÉ

Le premier conseil que nous pourrions vous donner, ce serait de ne pas se fier au prix, il y a de belles surprises qui existent à des prix « dérisoires ».

Dernièrement notre chef Sommelier était présent lors d’une dégustation à l’aveugle (le principe est comme son nom l’indique, de déguster plusieurs vins sans en connaitre le nom ni la provenance), un château Costis (vendu environ 15 euros) était, en termes de goût, devant un Petrvs (vendu environ 1500 euros) !

Nous le savons, le goût et les couleurs ne se discutent pas, néanmoins quand ce sont les pros qui le dise, on les écoutes !Ne dépensez pas des sommes folles, ou alors fiez-vous aux valeurs sûres !!

ATTENTION AUX CONTENANTS !

Effectivement un vin mis en bouteille en verre n’aura pas le même goût, les mêmes saveurs qu’un vin conditionné en carton ou en bouteille en plastique !

Privilégiez donc toujours les vins en bouteilles en verre et de préférence avec la mention « Mis en bouteille à la propriété », « AOC » ou encore avec un « R » sur la capsule.

LE MILLÉSIME

Aujourd’hui on le sait, le millésime est important, toutes les années ne se valent pas !

La pluie, le soleil, les intempéries, la température, autant d’éléments qui impacteront, positivement ou non une récolte, un vin !

Renseignez-vous bien sur les « bonnes années » pour éviter les piquettes !

L’ADAGE

Un vieil adage dit qu’il faut approprier le vin à la couleur de son repas

Pour les poissons et viandes blanches, il est conseillé de choisir plutôt un vin blanc.

Pour les plats un peu plus sombre, un vin rouge.

C’était effectivement valable il y a bon nombres d’années, et vous pouvez encore le mettre en pratique.

Néanmoins il existe une diversification de vins tellement importante qu’il devient difficile, lorsque l’on est néophyte de s’y retrouver. Des vins sucrés, moelleux, pétillants, corsés ou plutôt légers. Choisissez des valeurs sûres ou alors demandez à un spécialiste de vous orienter pour votre menu.

LES MÉDAILLES

Certains vins se vantent d’être médaillés, médaille d’or ou d’argent, faux gage de qualité !

Effectivement tout les concours ne se valent pas.

Certains n’y participent même pas et obtiennent la « médaille d’or ». Nous vous laisserons seul juge, néanmoins gardez à l’esprit que ce n’est pas un gage de qualité. Que l’on se rassure tout de même, certains sont encore gage de qualité heureusement !

LA CONSERVATION

Après avoir trouvé votre vin, il est important de bien le conserver.

Évitez les variations de température intempestives, de le laisser en plein soleil ou proche d’une source de chaleur.

Si vous avez une cave, c’est l’idéal, sinon laissez le dans un abri loin du soleil si possible légèrement frais et humide. Pensez également à le garder coucher, cela permettra au bouchon en liège d’être en contact avec le vin et de ne pas sécher et se rétracter.

LE SPÉCIALISTE

Pour finir, nous vous conseilleront de faire un appel à un spécialiste.

Chez KB Traiteur nous avons un Chef Sommelier à votre écoute qui pourra vous conseiller sur vos choix futurs.

Il n’y a pas forcément besoin d’un vaste choix de vins pour trouver son bonheur.

Nous avons une dizaine de vins et champagnes différents parfaitement adaptés à nos menus , vous permettant de pouvoir allier qualité et saveurs !

Des vins de qualités, à tous les budgets, pour vous permettre de découvrir certaines régions et sublimer vos plats à la perfection !

Notre chef Sommelier se tient également à votre disposition pour tout renseignement, n’hésitez pas à nous solliciter !

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NOS ARTICLES

DÉCOUVREZ NOS PRÉCIEUX CONSEILS

BIEN CHOISIR SON VIN

Il n’est jamais évident de bien choisir le vin, bien choisir un vin, c’est aussi choisir un vin parfaitement adapté au repas que l’on va déguster.

Suivez nos différents

conseils ci-dessous pour ne plus vous faire avoir !

COCKTAIL DINATOIRE ? KESAKO ?

Depuis quelques années maintenant, le cocktail déjeunatoire ou dînatoire a fait l’effet d’un « boom » dans la restauration-traiteur.

Copieux, varié et distingué, le cocktail déjeunatoire ou dînatoire séduit de plus en plus pour vos diverses réceptions.

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Parfois trop de boissons, parfois pas suffisamment, avec cet article, nous mettons notre expertise à votre disposition pour faire de votre évènement une pleine réussite.

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À travers ce tableau nous mettons notre expertise à votre disposition pour faire de votre évènement une pleine réussite et vous aiguiller au mieux vis à vis du grammage pour vos convives.